Schafskäse gebacken Zutaten: 1 Packung(en) Fetakäse 1 kleine Tomate 1 kleine Knoblauchzehe 2 Prise(n) Pfeffer 4 EL Olivenöl Zubereitung: Ein Stück Alufolie so groß von der Rolle abtrennen, dass der Käse gut eingepackt werden kann. Auf die Alufolie 2 EL Olivenöl geben; an den Rändern ein klein bisschen nach oben biegen, dann versaut man die Umgebung nicht. Den Käse auf das Öl legen. Würzen mit Pfeffer, Salz (nur wenig), Knoblauch klein schneiden und drüber geben, gut schmecken auch ein paar getrocknete Kräuter der Provence. Wer keinen Knobi mag, lässt ihn weg! Die Tomate in ganz feine Streifwen schneiden und darüber schichten. Zuletzt die 2 restlichen EL Olivenöl – man kann auch mehr drauf tun – je nach Geschmack! Dann das…

Königsberger Klopse Zutaten für 4 Portionen: – 500g Gehacktes – 1 Brötchen oder Semmelbrösel – 1 Ei – 1 TL Senf – Salz – 1-2 TL Pfeffer, schwarzweiß – 2 EL Essig – 60g Butter – 60 g Mehl – 200 ml Sahne – 1 Glas Kapern (etwas Kapernsauce) – Salz und Pfeffer – Zucker Zubereitung: Das Brötchen einweichen und ausdrücken. Gehacktes, Ei, Senf,  Brötchen (Semmelbrösel), Salz und  Pfeffer verkneten und Klopse formen. 1 1/2 Liter Wasser mit etwas Salz und Essig aufkochen und die Klopse in dem Sud ca. 15 min. garen. Für die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Sud angießen und aufkochen.Mit Sahne und Kapern verfeinern sowie…

Hähnchen Geschnetzeltes

Zutaten für 24 Muffins: 300g Butter, weich 200g Zucker 2 Eier 6 mittelgroße Bananen, reife 500g Mehl 1 prise Salz 4 TL Backpulver 200g Schokoladenraspel, zartbitter Zubereitung: Butter schaumig schlagen, Zucker, Eier und die zerdrückten Bananen unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und mit der Schokolade in die Schaummasse einrühren. Den Teig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen füllen und  bei 180°C ca. 25 min. backen. Die Muffinförmchen könnt ihr mit reichlich 2 Esslöffel Teig füllen. Ich hatte unsere Ofen schon gut vorgeheizt, da waren schon fast 20 min. zu lang, denn ein paar Papierförmchen wurden unten schon sehr dunkel.